버섯 탕수, 탕수 만두 탕수육 소스 간단하게 만들기

버섯 탕수, 탕수 만두 탕수육 소스 간단하게 만들기  

 

안녕하세요! sJSfam입니다.

오늘 포스팅할 음식은 퓨전 버섯탕수, 탕수 만두입니다 ^^

탕수육~~ 안 만들어 먹은 지 몇 개월 된 것 같아요~~ 

최근에 만들어 먹었던 탕수육인데, 몇 달 된 듯합니다.. 포스팅을 한다고 해놓고 미뤄 뒀던 것 같아요~ ~

 

몇 달 전 먹은 홈메이드 탕수육 

탕수육 만들 때에도 같은 방법으로 고기 튀김옷을 입히면 되기 때문에 아래 방법대로 하시면 됩니다. 

처음에는 실패도 많이 했어요. 튀김도 자꾸 하니까 실력이 늘더라고요. 

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얼마 전에 마트에 갔을때 양송이버섯 할인 행사를 하길래 (2개 사면 10% 할인)

버섯 탕수 해먹을 생각으로 2팩을 집어 왔습니다. 

사다 놓은 지 며칠 만에 생각이 나서 만들어 먹기로 했어요.

저는 소스 담당이고, 튀김은 남편 담당입니다 ^^ 

버섯만 튀기면 너무 심심할 것 같아서 가지도 같이 썰었는데..  튀김옷을 입히면서 버섯만 하고 가지를 깜박했지 뭐예요 ㅎㅎㅎ  그래서 버섯만 튀기고, 냉동 만두 꺼내서 같이 해 먹었어요~~ 

 

 

▼ 튀김옷은 감자전분 + 물입니다.농도는 조절해야 해요. 

재료 대비 필요한 만큼이기 때문에 적당히 봐가면서 해야 합니다. 

감자전분에 물을 넣고 잘 섞어 줍니다. 감자 전분이 딱딱해지는 것 같아도 계속 섞어 주면 부드러워지고, 

거기에 버섯을 넣고 같이 섞어 주면 잘 섞입니다. 

감자전분을 튀김으로  입히는 중    /     소스에 넣을 다양한 야채 썰어 놓기 

 

▲ 감자 전분을 튀김옷으로 입히는 동안  소스에 넣고 싶은 야채를 이것저것 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 

보통 탕수소스는 통조림 후르츠 칵테일이나 파인애플이 있으면 더 맛있고 간편하게 만들 수 있는데, 

집에 없어서 대신 사과를 넣었습니다. 

 

▲ 오목한 팬에 튀김옷을 입힌 버섯을 잘  튀겨 줍니다. 바삭하게 잘 튀겨졌네요~ 

2번 튀겨진 버섯 

이렇게 한번 튀겨서 잠시 식혔다가 아주 뜨거운 김만 빠지면 다시 한번 더 기름에 넣어 튀겨줘야 바삭합니다.  

▲그동안 만두도 에어프라이어에 넣어서 180도 에서 15분간 돌려 익혀 줍니다.  만두를 에어프라이어 돌리면 기름기도 없고, 바삭해서 아주 맛있습니다. 속은 촉촉해요 ^^ 

▲ 탕수소스: 황설탕 6큰술, 식초 4큰술, 진간장 3큰술, 다진 생강 1/2작은술, 물 1컵 반 (종이컵 기준) 

   ** 재료: 오이, 양파, 당근, 사과, 목이버섯(옵션) - 어떤 야채도 가능 

 

 ** 순서: 먼저 소스를 끓이고, 한소끔 끓어오르면 야채를 넣고 부르르 끓이고 불을 꺼주세요. 

야채를 먼저 넣으면. 야채가 물러져서 맛이 없습니다. 

 

 

▲ 튀겨진 만두 위에 소스를 부어 주세요~ 

부먹! 찍먹! 취향대로 하지만, 대부분 탕수 만두는 위에 뿌려줘야 맛있더라고요 ^^

탕수 만두가 완성되었습니다 ^^ 

만두를 처음에는 중국 만두를 사다 먹었었는데, 한국 만두 맛 본 뒤로는 중국 만두를 못 먹더라고요. 

적게 먹어도 맛있는 거 먹고 싶은 게 사람 마음인가 봅니다 ^^ 

자주는 아니지만 가끔 사다 먹으면 아이도 어른도 모두 맛에 감탄하면서 먹어요~ 

 

▲  잘 튀겨진 탕수 버섯은 소스에 넣어서 버무려 줬습니다. 

 

2가지 방법이 있는데 

 

팬에 튀겨진 탕수 버섯을 넣고 얕게 볶는 방법 --> 바삭함 유지 

소스에 넣고 살짝 끓여 볶아내는 방법 --> 쫄깃한 식감 

 

해보니까 그렇더라고요~~ 

 

대게 탕수육은 그냥 찍먹, 부먹으로 나누는데, 

팬에 볶아 내면 아이들이 더 잘 먹어서 일부분은 항상 그렇게 해줘요~ 

 

버섯 탕수도 완성되었습니다. 

 

이렇게 두 접시에 내고,

간장에 식초 조금 고춧가루 조금 뿌려서 양념된 탕수 만두와 버섯 탕수를 찍어서 먹으니까 너무 맛있었어요

 

마침 지난번에 잡채 만들고 남았던 목이버섯도 있어서 곁들이니 아주 맛있고, 식감도 좋았습니다. 

 

< 아래 잡채 레시피도!! 아주 맛있어요 ^^ >

 

2020/09/11 - [Cooking recipe] - 잡채 황금 레시피- 실패 없는 잡채! 초보자도 할 수 있는 레시피!

잡채 황금 레시피- 실패 없는 잡채 ! 초보자도 할 수 있는 레시피!

 

튀기는 것은 똑같이 시간이 좀 들지만, 고기를 튀기는 거랑 버섯을 튀기는 거랑은 양도 좀 다르고, 

왜인지 버섯이 더 시간이 적게 드는 느낌이에요 아무래도 속까지 익히려면 고기가 더 오래 걸려서 그런가 봅니다. 

 

맛있게 잘 먹었습니다. ^^ 

 

탕수 소스 이용해 보세요~~ 

 

포스팅 읽어 주셔서 감사합니다 ~